«Употребление в пищу жира не делает вас жирными».

3269

За последние 7 дней было опубликовано несколько революционных исследований в области правильного питания. Учеными составлен список мифов о еде.

Они доказывают, что пробиотики нам не нужны, ГМО – это безопасно, а безглютеновая диета — это ужасная идея, если только вам ее не предписал врач.

В результате, выжила только одна основа современных диет — это идея, что капуста является супер-фудом.

Неделю назад датские исследователи проанализировали эффект от пробиотических продуктов (например, йогурта и кефира). Ученые проводили анализ бактериального состава фекалий. И вот их выводы:

«Нет никаких убедительных доказательств влияния пробиотиков на состав фекалий у здоровых взрослых».

Следующий миф – безглютеновая диета.

Его удалось развеять, благодаря статье доктора Норела Рейли, гастроэнтеролога и эксперта из Колумбийского университета.

Доктор Рейли опроверг мифы о преимуществах безглютеновой диеты. Клетчатка вам навредит, в случае, если у вас есть аллергия на пшеницу, заболевания брюшной полости или непереносимость клетчатки (только если этот диагноз поставлен вашим доктором, а не Google).

Но безглютеновая диета может привести к дефициту некоторых витаминов и питательных веществ, а также к накапливанию токсинов в вашем организме.

А что же с ГМО?

Здоровенный отчет Американской национальной академии наук, который вышел на этой неделе, утверждает, что нет никаких научных доказательств риска ГМО для здоровья. Это идет вразрез с общественной дискуссией по поводу безопасности ГМО и тем, что продукты, изготовленные из ГМ-культур, должны быть помечены, как таковые.

Все 3 вывода ученых бросают вызов популярным убеждениям в питании. Но даже науке трудно убить такие мифы, потому что некоторые люди всегда будут искать тайное решение для улучшения здоровья.

Как же предлагают питаться ученые?

Британский форум по борьбе с ожирением опубликовал убийственный доклад, в котором обвинил органы здравоохранения в сговоре с пищевой промышленностью. Ученые призывают отправить на «капитальный ремонт» текущие диетические рекомендации.

Дело в том, что обезжиренные диеты не в состоянии остановить ожирение в стране, потому что жирными людей делают не тяжелые обеды, а частые перекусы.

Вместо этого, ученые призывают вернуться к «цельным продуктам», таким как мясо, рыба и молочные продукты, а также к продуктам с высоким содержанием жиров, например авокадо. Основной постулат:

«Употребление в пищу жира не делает вас жирными».

Этот отчет также утверждает, что жиры не вызывают болезни сердца, а жирные молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, на самом деле, могут защитить сердце.

Следует любой ценой избегать продуктов с пометкой: «с низким содержанием жира«, «облегченное«, «низкое содержание холестерина» или «рекомендовано для снижения уровня холестерина«.

Люди с диабетом 2-го типа должны есть продукты богатые жирами, а не питаться едой на основе углеводов.

В докладе также говорится, что следует избегать сахара, а люди должны перестать считать калории.

Идея, будто физические упражнения могут помочь вам «обогнать плохую диету» — это тоже миф, считают ученые.

Вместо этого, доказано, что рацион с низким содержанием рафинированных углеводов, но с высоким содержанием полезных жиров способствует снижению веса, а также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В докладе говорится:

«Употребление в пищу молочных продуктов, таких как сыр, молоко и йогурт может снизить вероятность развития ожирения».

Самые натуральные и питательные продукты —мясо, рыба, яйца, молочные продукты, орехи, семечки, оливковое масло, авокадо.

«Ешьте жир, чтобы быть худыми. Не бойтесь жира. Жир — ваш друг. Пришло время вернуть жир», — советует доктор Асим Малхотра, консультант-кардиолог и один из основателей Организации общественного здравоохранения.

Профессор Иэн Веник из Университета Роберта Гордона в Абердине, добавляет:

«Питание с высоким содержанием углеводов, низким содержанием жиров, и низким содержанием калорий, которое популяризируется, как «здоровое питание» — глубоко ошибочно.

Профессор Джон Васс из Королевского медицинского колледжа тоже советует:

«Необходима сбалансированная диета, регулярная физическая активность и нормальный, здоровый вес».